12月1日，由新华网主办的“中国食品发展大会乳业论坛”在京举行，本届论坛主题为“中国乳业发展新趋势”。国家食药监总局食品监管一司司长张靖、工信部消费品司司长高延敏、农业部奶业管理办公室副主任马莹等领导及部分乳品企业代表出席了本次会议，现代牧业副总裁刘瑞军受邀参加会议，在现场分享现代牧业在探索乳业的上下游结合联动、创建一体化协同发展所获得的成效和感受。

近些年，我国奶业已经逐步走向健康可持续的发展轨道，现代奶业的格局初步形成。乳业经历了上游的发展裂变、终端市场层出不穷的品类创新、以及营销方式与渠道的延展，创新生产模式，推出迎合当下的乳制品，在发展过程中与消费者和业界不断加强沟通，乳品企业正在为中国乳业振兴努力奋斗。食药监总局食品监管一司司长张靖表示，“乳业是我们国家的食品工业一个标志，也是社会高度关注的一个产业。目前，我国乳业发展取得长足进步，乳制品监督抽检合格率在各类食品中最高，消费者信心正逐步恢复。”

论坛上，现代牧业集团有限公司副总裁刘瑞军表示，现代牧业11年来一直在探索乳业的上下游联动，创建“种养加一体化”产业模式，保留牛奶中更多的活性营养成分，致力于为消费者提供安全、优质的乳制品。

在上游奶源建设上，现代牧业充分认识到奶源的稳定供给和优质安全是奶业持续健康发展的基石，是创立民族品牌和建设世界一流现代奶业的根本，实现上下游联动的最好模式就是养殖加工一体化。刘瑞军介绍，在上游牧场建设方面，现代牧业考察了欧美、澳新等发达国家的养殖模式，再结合中国国情，率先在2005年建设了中国第一个牧场。现代牧业也是率先在牧场中建设粪污处理系统的企业。通过11年的发展，现代牧业“种养加一体化”模式越来越受到认可。在牧场管理方面，现代牧业积极进行尝试和创新。刘瑞军说，现代牧业在牧场管理中率先用数字量化指标，提出微生物要控制在2万个以内，体细胞20多万。现在，现代牧业已达到微生物仅以千计、体细胞数25万的标准。

在下游乳制品加工上，现代牧业开创了“零距离一体化2小时”的先河，把更好的牛奶送到消费者手中。刘瑞军提到，现代牧业通过把液奶加工车间建设在牧场挤奶厅里，减少原奶运输环节，最大程度保证原奶质量。“挤奶大厅和工厂只隔一个走廊，在两个小时之内就能完成从挤奶到产品加工的整个过程。2个小时之内意味着什么？意味着牛奶在这中间微生物繁殖较少。”刘瑞军表示，现代牧业在乳品加工过程中减少了预巴杀、闪蒸等热伤害环节，上下游协作，最大程度地保留牛奶中的营养和活性物质，为消费者提供了更为营养、健康的乳制品。

我国奶业发展遇到过很多问题和挑战，但同时也存在许多机遇。作为现代乳品企业应当具备“一盘棋”思想，从上游的奶源建设、提升原奶品质，到下游的加工工艺、品牌建设，环环相扣、步步为营，为中国乳业的振兴，脚踏实地地付出努力！