近日，现代牧业集团高层赴日本进行了为期五天的考察交流，先后参观了利乐（日本）公司、明治乳业、雪印乳业、友梦牧场、DreamHill牧场高原牧场和日本最大的AEON（永旺）超市，全方位对比了两国奶业从养殖、挤奶、加工、研发、包装、运输直到终端销售的各个环节，本次考察充分对标两国奶业发展现状，充分研究学习了日本奶业精细化管理，同时也把现代牧业的先进理念介绍给了日本同行，开创了中日双方奶业同行互动交流通道。

小编今天带你走近中日乳业：

市场容量：日本占据先发优势，但中国市场未来潜力巨大

日本是亚洲国家中最早认识到牛奶对人体体质改变的重要性的国家，并且提出“每天一杯奶，强壮一个民族”理念。日本早在1992年人均牛奶消费量就已经达到了68千克，而中国目前人均仅30千克，差距依然明显；但近年来日本人口出生率下降、老龄化严重，乳品市场整体呈下降趋势。

中国虽然牛奶普及的起步较晚，但随着中国经济持续增长、居民收入水平提高，牛奶已经成为普通百姓生活营养消费的必须品。另外，加上国家对国民体质改善政策不断加强，大力推广“学生奶计划“以及“单独二胎”等政策利好，中国奶业未来发展潜力不可限量。

奶源建设：规模化养殖优势凸显

日本本土以岛屿居多，、可耕地仅占国土12%的现实，规模化养殖并不符合国情，所以日本本土饲养奶牛以散养居多，散养对于牛的疾病防控、原奶的标准化采集、原奶运输保鲜等环节都缺乏严密的管控，从而增加了消费者拿到不合格产品的风险。即使是日本现有的规模化养殖的牧场跟中国现阶段的大型牧场管理还是有一定的差距，以这次考察团走访的日本较大友梦牧场为例，其规模为900头，标准化、自动化以及卫生状况与现代牧业以及国内的一些大型牧场相比尚有一定的提升空间。

尤其2005年现代牧业成立以来开创了中国大规模现代化牧场先河。2008年后，中国以及世界乳企纷纷跟进加强奶源建设，规模化养殖已成为大势所趋。截至目前，现代牧业已在中国8省市建立万头以上规模牧场27个，奶牛存栏量超过21万头，日产鲜奶2700万吨，引领了中国乃至世界现代化牧场规模化养殖的潮流。

原奶成分指标：追赶并超越

日本国标是全世界最严格的原奶标准之一。日本的北海道酪农协会还制定了专门的行业标准，北海道已经被日本建设成牛奶的品牌。

现代牧业投入大量技术、研发人员经过十年坚持不懈的探索、追求，终于把现代牧业旗下牧场的原奶各项指标做到了：原奶乳脂率高于3.6%，乳蛋白率高于3.2%，体细胞数低于25万，菌落数低于2万，这些指标已经优于日本国家标准。这也证明了中国的原奶是向世界标准看齐的，中国的广大消费者在本土就可以享用的世界标准的牛奶。。

原奶运输： “一体化、2小时”保证中国消费者饮用到更新鲜的牛奶

日本奶业主要采用牧场供应工厂的方式，运输时间大多在4小时左右，这与欧洲类似。部分原奶要通过海运到东京的乳企，路途时间在3到4天。

依托独创的“种植、养殖、加工一体化模式”，现代牧业实现了从挤奶到加工成品仅2小时，创造了全世界最快的生产速度。

加工生产领域：各有千秋

由于近年来不断淘汰落后产能，中国绝大多数牛奶工厂通过引进和更新技术设备，已经大致与国际主流水平一致。其中，现代牧业从设计、施工、设施、装备均自主完成，并拥有知识产权，达到世界领先水准。

此次参观走访的明治工厂和雪印工厂，发现日本同行依托管理、设计和改造原有设备，把老设备焕发了新活力，同时产品质量管控方面加强修炼内功，凭借这些优势日本乳业同样走在世界前列。10万级净化车间改造尤为成功。

奶业“软实力”：日本优势明显

当然，日本奶业由于起步较早、模式成熟、管理先进，在产品差异化、设计人性化和奶牛文化经营等“软实力”层面，优势十分明显。例如，在产品包装、产品品种拓展、低温鲜奶普及和风味牛奶研发方面，日本奶业同行成绩斐然，同时还充分发挥了日本的动漫文化和设计优势。在这方面，中国奶业还要继续积极向日本同行学习。